甜度溫和

麥芽糖漿的甜度約為蔗糖的1/3，口感溫和且不易引發齲齒，適合制作低糖食品。 ?

替代砂糖的應用

在食品加工中，麥芽糖漿可部分替代砂糖，降低產品甜度，同時保持口感和質地。例如，用麥芽糖漿生產的糖果透明度高、不易返砂，且能降低生產成本。 ?

延長保質期

麥芽糖漿具有抗結晶、冰點低的特點，用于冷飲、果脯等食品可防止糖分結晶，延緩品質劣變，延長保質期。 ?

功能性優勢

其保濕性強，可防止淀粉老化，應用于烘焙食品（如面包、糕點）能保持柔軟口感，延長貨架期。