大米蛋白粉富含各種氨基酸，?其氨基酸含量高且組成平衡合理。?

大米蛋白粉是一種蛋白質來源，?其氨基酸含量和組成與WHO/FAO建議的模式相接近，?易于被人體消化吸收。?具體來說，?大米蛋白粉的氨基酸含量包括但不限于：?

異亮氨酸、?亮氨酸、?賴氨酸、?蛋氨酸、?胱氨酸、?苯丙氨酸、?酪氨酸、?蘇氨酸、?色氨酸、?纈氨酸、?精氨酸、?組氨酸、?丙氨酸、?天冬氨酸、?谷氨酸等。?

這些氨基酸的含量在每100克大米中的毫克數各不相同，?例如異亮氨酸的含量為278mg/100g，?亮氨酸為549mg/100g，?賴氨酸為239mg/100g，?蛋氨酸為181mg/100g等。?

此外，?大米蛋白粉的粗蛋白含量一般在60%-68%，?可消化蛋白含量在56%以上，?其生物效價高于玉米和小麥蛋白，?更利于機體吸收利用2。?大米蛋白粉因其較高的營養價值、?低過敏性而具有開發成嬰幼兒食品的廣闊前景.