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一、選材
1. 選用新鮮、成熟、無病蟲害的水果制作果葡糖漿。
2. 選用較好的葡萄糖漿和果糖漿作為原料。
二、加工
1. 在熬制果葡糖漿時,要控制好火候,不能過早熄火或加熱過久,否則會影響糖漿的口感和質量。
2. 熬煮過程中要經常攪拌,以免糊鍋或出現焦糖化現象。
3. 要注意糖漿的溫度,不宜過高,建議在85℃左右。
三、儲存
1. 果葡糖漿制作完成后,要注意衛生,避免污染。
2. 糖漿要放置在陰涼、干燥、通風的地方,避免陽光暴曬或潮濕。
3. 糖漿儲存時建議放在密封的容器內,以避免吸濕、變質或霉變。
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