葡萄糖漿是一種主要用于商業食品生產的物質，作為甜味劑、增稠劑和保濕劑。因為它不結晶，所以經常被用來制作糖果、酒、甜食，以及某些罐裝和預制的烘焙食品。

葡萄糖漿分為甜點糖漿和高麥芽糖葡萄糖糖漿兩種基本類型，其碳水化合物特征和味道不同，是:

甜點糖漿。經酸水解和連續轉化處理后，這種葡萄糖漿通常由19%葡萄糖、14%麥芽糖、11%麥芽三糖和56%其他碳水化合物組成。

高麥芽糖葡萄糖糖漿。由一種叫做淀粉酶的酶制成，這種類型含有50-70%的麥芽糖。它不像食糖那么甜能更好地保持食物干燥。