相信不少人對于蛋白粉這一物質(zhì)都不會陌生吧？不管是對于每天泡在健身房的擼鐵黨，健身達人來說，還是久坐辦公室的白領(lǐng)麗人們，甚至是還在學(xué)校讀書的孩子們，都非常適合及時補充營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)，是一種生命中必不可少的物質(zhì)，少了它，生命活動就會出現(xiàn)問題，因此及時補充蛋白質(zhì)是非常有必要的。但蛋白粉又分為大米蛋白粉、大豆蛋白粉、動物蛋白粉等，更多人對于大豆蛋白粉的認知更廣一些，但豆蛋白真的好嗎？今天小編就用科學(xué)的數(shù)據(jù)來為大家講解。

大米蛋白粉是稻米深加工的重要產(chǎn)物，根據(jù)其蛋白質(zhì)含量及溶解性可分為飼料級大米蛋白粉、食用級大米蛋白粉和大米蛋白肽。主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四種蛋白組成，大米蛋白的氨基酸組成合理，且氨基酸含量高，被公認為優(yōu)質(zhì)的食用蛋白。大米蛋白粉因其較高的營養(yǎng)價值、低過敏性而具有開發(fā)成嬰幼兒食品和高端食品的廣闊前景。

大米蛋白粉的價值主要體現(xiàn)在它的低過敏性、無色素干擾、具有柔和而不刺激的味道以及它的高營養(yǎng)價值。它富含人類的所需氨基酸，尤其是賴氨酸含量高于其他谷類。大米蛋白的生物價高達77，在糧食作物中比較突出，而且可以與肉類（生物價74），牛肉（生物價69）想媲美。那么，在食品安全問題頻出的今天，如何買到安全放心的食品級大米蛋白粉對大家來說是一件中壓迫的安徽源森生物2017年投入研發(fā)與建設(shè)食品級大米蛋白粉項目，總投資1500萬元，已于2018年建成并投產(chǎn)，年產(chǎn)量2500噸/年，年產(chǎn)值1億元。同時，以碎米等農(nóng)產(chǎn)品為原料，可以通過合作社為紐帶，帶動7000多戶糧食農(nóng)戶增收，有效帶動8800畝種植水稻生產(chǎn)，使農(nóng)民提高收入。