果葡糖漿以葡萄糖糖漿為直接原料，葡萄糖糖漿由淀粉水解得到。在較高溫度下，淀粉Α2淀粉酶液化和水解，調節至適當的pH值和溫度，將de值控制在10和20之間，在淀粉酶的作用下產生Β葡萄糖糖漿。玉米、大米、甘薯和馬鈴薯等淀粉原料可用于生產高果葡糖漿。葡萄糖可以在由微生物如無色鏈霉菌、白色鏈霉菌和乳酸桿菌產生的葡萄糖異構酶的作用下轉化為果糖。據報道，美國通過基因重組將葡萄糖異構酶基因轉移到糖化酶中，可大大方便生產，促進果葡糖漿產業發展。現在，許多研究人員提倡使用耶路撒冷朝鮮薊（也稱為姜）作為生產果糖的原料。Yamazaki等人通過以下方法制備高果葡糖漿，即通過壓制從耶路撒冷洋薊塊莖中提取菊粉，15分鐘后通過dowex88陽離子交換樹脂在pH 2.5100℃下通過螺旋波管水解溶液，并用粒狀活性炭對過濾產物脫色，并用dowex60離子交換樹脂中和至pH值為6.5至7.0。蒸發和反滲透后，濃縮40%~70%w（果糖）固體。另據報道，有人使用由反應罐和旋轉膜過濾器組成的反應2膜分離裝置從葡萄牙草塊莖中提取果糖，可實現果糖的連續生產，易于控制。

果葡糖漿主要以大米為原料生產，應用效果仍然很好。它在許多行業中得到了應用，并帶來了相應的效果。果葡糖漿通常應用在下面所述的行業中：

1、果葡糖漿作為一種添加劑，對相應產業起到了相應的促進作用，但并不適合很多人。一些患有血糖疾病的患者應注意控制消費量。

2、果葡糖漿適用于許多行業。它通常用于食品加工行業，作為一種添加劑，使食品的味道更加具有風味。

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