無糖食品可以特指白糖，也可以指人體內可以轉化為葡萄糖的各種甜食成分，如果葡糖漿等。即使在廣義上，即使沒有甜味，只要能被人體消化吸收并轉化為葡萄糖，也可以稱之為“糖類物質”。

無糖食品作為一種保健品，越來越受到人們的認可和接受。其作用是有糖的味道，但沒有能量的單糖同時對健康有益。通過對無糖食品的理解，人們認識到不僅僅是針對糖尿病患者的，也能有效預防蛀牙和肥胖。更多的年輕人為自己和父母選擇這種食品，說明無糖是一種健康的趨勢。

無糖的概念在歐洲和美國已經是一個非常流行的趨勢，它早在5年前就開始了。目前許多主流品牌都在開發無糖產品。據歐洲知名市場研究公司統計，在過去的6個月里，國際市場上出現了250種無糖產品。而中國的口香糖產品占1.4%，英國和德國的無糖口香糖占80%的市場份額，而中國的相應數字是28%，這說明無糖食品在中國才剛剛起步。

我國肥胖人群也呈現出驚人的增長趨勢。如果他們想吃糖而不是吃它，他們會選擇果葡糖漿等成分食品。