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說(shuō)到麥芽糖漿，相信大家都不會(huì)感到陌生。在食品工業(yè)領(lǐng)域，使用這種糖漿是經(jīng)常有的事，高麥芽糖漿在食品中的作用常常被認(rèn)為是一種甜味劑，但甜味劑只是主要功能之一。它還作為藥劑、防腐劑等。
高麥芽糖口感溫和，甜度低，可代替部分糖，使食物保持低甜度。或者與糖一起使用，通過(guò)增加糖的濃度來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
它具有很好的防止淀粉老化的功能，可在餅干、海綿狀食品等淀粉類食品中發(fā)揮作用，在低溫和冷凍環(huán)境中有更顯著的作用，因此它能在冷藏和冷凍食品中保持口感的效果。
在使用過(guò)程中，它不會(huì)因溫度和濕度的變化而改變其特性，因此可用于制作各種不易吸收水分的粉狀食品。此外，由于其具有良好的保濕和抗衰老功能，可以延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。
經(jīng)過(guò)以上介紹，可見麥芽糖漿還是非常不錯(cuò)的存在，所以深受人們的歡迎。
上一個(gè)：對(duì)大米蛋白粉的研究有著更深刻的意義
下一個(gè)：葡萄糖漿不僅提高人體免疫力還有其他功能
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