大米糖漿，顧名思義，就像是玉米糖漿是由玉米淀粉中提煉得出，它是一種由大米淀粉中提煉而來的葡萄糖漿。雖然大米糖漿可以提煉并與其他的葡萄糖漿互換使用，但是通常人們并不會這樣做。相反地，在北美地區人們最常用的大米糖漿是沒有經過過多提煉并針對健康食品市場、作為一種增甜劑使用的糙米糖漿。除了擁有棕色外觀以及獨特的味道，糙米糖漿通常作為公認的有機產品銷售，這是因為糙米糖漿沒有經過太多的提煉，里面還保留有大米的一些維生素和礦物質。

  就跟大多數葡萄糖玉米糖漿一樣，大米糖漿也含有葡萄糖、麥芽糖以及高糖。而據一名生產商透露，他們生產的糙米糖漿包含3%的葡糖糖，45%的麥芽糖以及50%的可溶性復合糖(高糖)。而從定義上看，大米糖漿是一種低轉化葡萄糖漿。

  大米糖漿和玉米糖漿的區別：

  玉米（拉丁學bai名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植du物。別zhi名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟dao、玉茭、苞米、珍珠米、苞蘆、大蘆粟，東北遼寧話稱珍珠粒，潮州話稱薏米仁，粵語稱為粟米，閩南語稱作番麥。

  玉米是一年生雌雄同株異花授粉植物， 植株高大， 莖強壯， 是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物， 其種植面積和總產量僅次于水稻和小麥。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素等， 具有開發高營養、 高生物學功能食品的巨大潛力。但由于其遺傳性較為復雜， 變異種類豐富， 在常規的育種過程中存在著周期過長、 變異系數過大、 影響子代生長發育的缺點， 而現代生物育種技術不但克服了上述缺點和不足， 同時也提高了育種速度和質量。